- 食材
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草虾7∼8只
青葱2∼3根
蒜1／2颗
- 调味料
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米酒1大匙
酱油1茶匙
胡椒粉少许
1
青葱洗净切成葱花，蒜去皮切成蒜末。
2
草虾洗净后剪去胡须。
3
从草虾背部划一刀开背至虾尾巴前端。
担心虾背开的不完整，可以先用剪刀从虾头跟身体交接处剪开虾壳，再用菜刀开虾背。
4
将切好的蒜末塞入虾背里，剩余的蒜末可以均匀撒在草虾周围。
5
加米酒与胡椒粉后，放入电锅蒸架上，加1米杯水蒸约20分钟后，取出淋上酱油、加葱花就完成了。
※此次示范食材均可于市场、生鲜卖场购得。每道示范分量约3∼4人份。