美食秘籍 菜脯蛋(6) 【材 料】 鸡蛋 3颗 菜脯 100公克 葱花 20公克 【调 味 料】 二砂糖 1大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.菜脯切粗丁，加入二砂糖混匀醃渍30分钟后冲水，沥干备用。 2.取锅充分烧热，放入葱花以小火炒香，加入作法1的菜脯丁充分拌炒，撒入白胡椒粉拌匀后盛起备用。 3.将鸡蛋打入容器中，加入作法2的菜脯拌匀。 4.取锅烧热，倒入5大匙食用油，倒入作法3的菜脯蛋液，改转小火，待蛋液膨起，用筷子快速搅拌并塑型，煎至两面金黄即可。
