美食秘籍 醃萝卜干 【材 料】 白萝卜 1200公克 盐 120公克 重石 1个 【做 法】 1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。 2.重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3～4天)，此时颜色呈浅褐色即可。 【备 注】 萝卜不可日晒过度，否则会太乾，吃起来口感如柴。
