- 【调 味 料】
- 1.牛肉卤包 1小包
- 酱油 1大匙
- 糖 1小匙
- 香油 1小匙
- 葱花 1/2大匙
- 辣椒 1/3大匙
- 蒜片 1小匙
- 姜片 1片
- 水 1/2杯
- 2.太白粉 1/2小匙
- 水 1小匙
- 3.盐 1/3小匙
- 香油 1/3小匙
- 糖 少许
- 【做 法】
- (1)将牛腩洗净切2公分段，用热水川烫去血水后，冲冷水备用(要沥干)；青豆、黄果川烫至熟，沥干备用。
- (2)起油锅，爆香葱花、辣椒、蒜、姜片，倒入牛腩拌炒，再倒入酱油上色，加入其它调味料(1)，用大火煮沸后，移入电锅蒸30分钟，肉才会烂。
- (3)蒸好后移至炉上，加入太白粉水芶芡至浓稠，再放入川烫过的青豆、黄果，煮一会儿即可放入便当内。
- (4)将白饭放入另一隔层便当中铺平，将青江菜洗净切段加入调味料(3)拌炒均匀，盛起放在白饭中即可。
- 【备 注】
- 如果是家里大锅卤牛腩，建议在炉上以小火慢炖，味道会更好吃。