- 【材 料】
- A.千层面 3片
- B.鲷鱼肉 60g
- 透抽 40g
- 虾仁 4只
- 淡菜 1个
- 烟燻鲑鱼 2片
- 橄榄油 1大匙
- 大蒜碎 10g
- 洋葱碎 15g
- 白酒 15㏄
- C.白酱 500㏄
- D.菠菜 10g
- 披萨用起士丝 100g
- 莫札瑞拉起士 50g
- 奶油 10g
- 巴西里碎 1茶匙
- 帕玛森起士粉 适量
- 【做 法】
- 1.取一锅将千层面煮至八分熟，捞起泡水备用。
- 2.鲷鱼肉、透抽切片备用。
- 3.以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入鲷鱼肉片、透抽片、虾仁、淡菜略炒，淋上白酒，放入少许白酱略煮备用。
- 4.取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱、铺一片面皮，撒上披萨用起士丝，放上作法3的海鲜料，再依序重复上述动作一次。
- 5.接着铺上菠菜，倒入一层白酱抹匀，摆上烟燻鲑鱼，再倒入一层白酱，撒些披萨用起士丝，铺上第三层面皮，最后淋上剩余的白酱，撒上莫札瑞拉起士，放入烤箱以200℃烤约7分钟，取出后撒上巴西里碎和帕玛森起士粉即完成。