- 【做 法】
- 1.芦笋洗净后，先对切，再将尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟后切小丁状备用。
- 2.将全蛋、蛋黄、打散后加入黑胡椒粉、盐拌匀，加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
- 3.将派皮面团杆成厚约0.4㎜的派皮，放入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
- 4.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分钟取出，将纸与镇石拿起后备用。
- 5.将作法1的芦笋丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盘约８分满处，排上作法1对切的芦笋段即放入烤箱，以180/180℃烘烤约25～30分钟即可。
- 【备 注】
- 咸派皮面团的制作可以参考本站食谱-咸派皮