美食秘籍 麻辣花枝 【材 料】 花枝 400公克 小黄瓜 1/2条 辣椒 1条 蒜头 3个 花椒 少许 太白粉 1大匙 米酒 1小匙 【调 味 料】 酱油 1小匙 乌醋 少许 盐 1/3小匙 糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 辣油 1小匙 油 1大匙 【做 法】 1.花枝去皮、内脏、洗净切片，加入米酒、太白粉拌均匀备用。 2.小黄瓜、辣椒切片；蒜头3个拍扁、切末，备用。 3.热一锅，放入适量油（份量外），油温烧至160℃，放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。 4.作法3锅中留少许油，放入花椒以小火爆香后捞除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。
