美食秘籍 茄汁东坡肉 【材 料】 三层肉 350公克 青葱段 2支 姜片 5公克 蕃茄块 2粒 棉绳 20公分 装饰： 香菜 2支 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1大匙 酒 2大匙 水 200cc 白胡椒粉 少许 盐 少许 酱汁： 蕃茄酱 1大匙 鸡粉 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.三层肉洗净，切成5㎝×5㎝的正方体，再用绵绳将三层肉绑成十字状备用。 2.取锅，加入少许油烧热，放入青葱段、姜片和蕃茄块以中火稍微爆香，再加入所有的调味料、蕃茄块和作法1的三层肉，以小火卤约50分钟即可盛盘。 3.将混合拌匀的酱汁材料加入作法2锅中滚至滚沸，再淋入作法2卤好的东坡肉上，放上香菜装饰即可。
