- 【材 料】
- 材料1：
洋葱 100公克 - 蕃茄 200公克
- 马铃薯 100公克
- 高丽菜 50公克
- 红萝卜 50公克
- 西洋芹 60公克
- 材料2：
大蒜 1瓣 - 培根 100公克
- 橄榄油 2大匙
- 鸡高汤 2000c.c.
- 豌豆仁 50公克
- 九层塔 少许
- 【做 法】
- (1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
- (2)将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的意大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
- (3)用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。
- 【备 注】
- 食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。
- 可在熬煮时放入剪短成约2～3公分长的意大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味。