- 【做 法】
- 1.将酵母粉倒入30℃开水中搅拌均匀备用。
- 2.将高筋面粉过筛成堆，再于面粉堆中间挖一个洞，并将周围堆高成粉墙备用。
- 3.全蛋加入盐拌匀后到入作法2的面粉洞中，再依序倒入橄榄油、作法1的酵母水。
- 4.将作法3所有材料混合均匀成团，用手揉至面团表面呈光滑状。
- 5.取一盆表面刷上少许橄榄油（份量外），放入作法4的面团盖上保鲜膜松弛约30分钟。
- 6.取出作法5松弛好的面团分割为适当大小后滚圆，放入容器中再盖上保鲜膜再度发酵约10分钟后。
- 7.工作台上撒上少许高筋面粉。
- 8.将作法6面团沾少许高筋面粉，用手压成圆饼状。
- 9.用叉子在作法8的面皮戳小洞即可。