- 【材 料】
- 材料1：
中筋面粉 300公克 - 细砂糖 30公克
- 泡打粉 1公克
- 干酵母 5公克
- 水 150公克
- 材料2：
沙拉油 10公克 - 馅料：
乌豆沙 150公克 - 莲蓉 150公克
- 装饰：
食用红色色素 1包 - 水 适量
- 【做 法】
- (1)取材料(1)中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。
- (2)所有材料(1)与酵母水拌揉成团，再加入沙拉油揉匀至面团光滑，静置松弛10分钟。
- (3)将2种馅料分别分成5等份备用。
- (4)将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。
- (5)最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置作最后发酵40分钟，以中火蒸约10～12分钟即可。
- 【备 注】
- 面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。