美食秘籍 热带水果冰淇淋 【材 料】 A.芒果泥 100公克 香蕉泥 100公克 百香果泥 100公克 水蜜桃泥 100公克 B.蛋白 50公克 细砂糖 100公克 水 30㏄ C.鲜奶油 100cc 【做 法】 1.将所有材料A一起混合均匀备用。 2.取一锅，将材料B的细砂糖、水一起加入，以小火加热至约110℃，过程中须不停搅拌，备用。 3.把材料B的蛋白打至七分发，将作法2缓缓倒入蛋白中搅拌均匀备用。 4.把鲜奶油打至七分发，先将作法3加入拌匀，再将作法1加入拌匀。 5.把作法4装入容器中，放入冷冻库中约2小时取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2～3次即完成
