- 食材
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鸡胸肉丝250克
水煮蛋2颗
牛番茄1颗
洋葱1颗
有盐奶油60克
鲜奶125ml
低筋面粉500克
小茴香2克
- 调味料
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盐少许
黑胡椒少许
哥伦比亚料理特色 哥伦比亚位于南美洲，是拉丁美洲的第3大国，地区邻近加勒比海与太平洋，有高山、雨林、岩岸及内陆平原等地形，气候多变且地貌丰富，其主食以白米、红豆为主；肉类则以牛肉、鸡肉、猪肉居多；靠海地区有大量海鲜，像是鳟鱼（trucha）就是当地餐馆一定会有的料理。 整体来说饮食口味偏重，爱咸亦爱甜，餐点除了搭配咖啡、热可可，还可以喝到古柯碱叶泡的茶（La Coca），就像台湾的乌龙茶一样。哥伦比亚的每餐的分量都相当多，早餐、午餐没用完的食材，就会再料理成晚餐菜色。 经典调味料‧小茴香、迷迭香 哥伦比亚的料理口味较丰富，除了常见的盐、黑胡椒、辣椒必用外，其他像是小茴香（孜然）、迷迭香等香料是哥伦比亚经典的调味料，透过香料不仅能带出食材原味，还能去除如牛肉、虾子本身的腥气，品尝时气味更浓郁。
1
洋葱切碎、牛番茄切块，下锅热炒后加入鸡胸肉丝、水煮蛋，撒黑胡椒少许、小茴香调味，炒至香气释出即可盛起备用。
2
取有盐奶油加热，待略溶化后混入低筋面粉，加入鲜奶、少许盐搅拌均匀后，用手搓揉成面团，放入冰箱冷藏约5分钟后取出。
面团搓揉至不沾手的程度即可。
3
将面皮对折阖上、开口处捏牢封口，可依个人喜好随意捏造形状，热油锅至摄氏200度后下锅油炸5分钟捞起即完成。
亦可使用烤箱，以摄氏200度预热5分钟后，放入烤箱烤约15分钟即可。
4
撒上香菜后装进透明杯中盛盘，盘中放上玉米脆片，食用时以玉米脆片沾取享即可。
亦可使用烤箱，以摄氏200度预热5分钟后，放入烤箱烤约15分钟即可。
※本示范料理约为2∼4人份。