美食秘籍 鲜蚵煎饼(1) 【材 料】 鲜蚵 150公克 茼蒿叶 80公克 葱花 10公克 辣椒丝 适量 面糊： 鸡蛋 1颗 中筋面粉 50公克 太白粉 20公克 水 100㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净、沥干；茼蒿叶洗净、切段，备用。 2.将中筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，再加入全部调味料拌匀，续放入葱花、辣椒丝、作法1的茼蒿叶拌匀即为面糊，备用。 3.取一平底加热，倒入适量沙拉油，先放入作法1的鲜蚵略煎，再倒入作法2的面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
