- 食材
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腰果2匙
香菇8朵
杏鲍菇2朵
秀珍菇1包
洋葱1颗
绿花椰菜1颗
红甜椒1颗
大蒜10片
胡麻酱制作方式 取一食物调理机，依序放入蒜头5颗、熟花生2大匙、熟白芝麻2大匙、酱油1.5大匙、镇江醋1.5大匙、糖1大匙、花椒油1小匙及100c.c.水，均匀搅拌后即成胡麻酱。 新鲜胡麻酱没有红曲毒素与防腐剂，浓厚口感更能为清爽的蔬食料理加分！
1
取一锅放适量油预热至摄氏180度，放入蒜片开中小火油炸，约3∼4分钟至呈金黄色，捞起放凉、备用。
2
同一锅放入切片杏鲍菇，煎至2面上色即可起锅备用；将香菇切花、备用。
3
取一深锅，将洋葱切块铺底，依序放上备用香菇、杏鲍菇及秀珍菇，再放入切块绿花椰菜、切条红甜椒，盖锅盖以中火烤3分钟后拌匀。
建议以锅子干烤，较烤箱省时。
4
将烤好的时蔬盛盘，淋上胡麻酱、撒上腰果及备用蒜片即完成。