- 材料
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猪绞肉180g
番茄糊100g
鸡蛋1颗（只取蛋清）
蒜头3∼4颗
太白粉少许
洋葱丁少许
洋葱片10g
- 调味料
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酱油1汤匙
胡椒粉半茶匙
糖少许
盐少许
百里香半汤匙
迷迭香粉半汤匙
1
猪绞肉加糖、盐、洋葱丁和少许胡椒粉拌匀，再加入蛋清，让肉丸完成初步的调味动作。
2
利用双手甩打绞肉，直到呈现黏稠状，肉丸内馅才算正式完成。
3
用汤匙将肉馅弄成一个个圆型的丸子形状。
4
捏好的丸子放入已经撒有少许太白粉的盘子，使其表面均匀沾些太白粉。
5
热油锅，放入洋葱片及蒜头爆香，再放入番茄糊、酱油、半茶匙胡椒粉调味，1分钟后转小火。
6
煮约5∼8分钟，让肉丸子上色及充分入味，起锅前撒上百里香与迷迭香粉即可。