- 模具
- 6吋分离式圆模
- 香橙乳酪蛋糕
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奶油乳酪100g
无盐奶油90g
砂糖100g
糖渍柳橙片50g
低筋面粉105g
无铝泡打粉2.5g
鸡蛋2颗
- 糖渍柳橙片
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砂糖100g
水70g
柳橙1颗（洗净切片）
- 柠檬糖霜
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柠檬汁半颗的分量
糖粉150g
酸酸甜甜又充满柳橙香气的乳酪蛋糕，不管是冰冰凉凉食用，或是常温食用，都非常美味，是一款大人小孩都喜欢的甜点。 事前准备 将模具底部及侧边铺上烘培纸。
1
【制作糖渍柳橙片】糖和水混合，放入锅中煮沸后，加入柳橙片煮到收汁，放凉备用。
2
【制作乳酪蛋糕】将室温奶油乳酪、无盐奶油、糖放入钢盆内，打发至蓬松、泛白。接着加入鸡蛋搅打，一颗搅拌均匀后，再加入第二颗，搅拌至滑顺。
3
将低筋面粉、泡打粉混合过筛后，加入步骤1起士奶油糊，搅拌均匀，再以橡皮刮刀拌入切小片的糖渍柳橙，倒入模具。
4
在面糊表面铺上几片完整的糖渍柳橙片，放进以180 度预热的烤箱，烘烤45 分钟。烤熟后， 立刻脱模、再放凉。
5
【制作柠檬糖霜】将半颗柠檬榨汁，加入糖粉，搅拌至浓稠。
6
将C柠檬糖霜均匀淋在香橙乳酪蛋糕上即完成。