蔬果皮再利用：变身小菜！ 白萝卜皮 → 热炒萝卜丝
1
将萝卜皮切丝。
萝卜皮口感较粗硬，切细丝比较好入口。
2
加盐后用手稍微使劲捏抓、去除呛 3味，盐的分量约平常炒菜使用的1.5倍，再放入冰箱冰约2天。从冰箱取出后，用流水洗去盐水、沥干。
3
倒入麻油起油锅，将大蒜、葱花爆香，放入萝卜皮拌炒约3分钟，加点糖调味即完成。
西瓜皮 → 凉拌小菜
1
削去西瓜的绿色外皮，将白色果皮肉切丝或切丁。
小西瓜的果皮肉较硬实，建议切细丝好入口，红色大西瓜的白色果皮肉口感比较松，最适合做这道料理。
2
加入适量的盐，用手抓醃约5∼10分钟，再用冷开水冲洗。
抓醃时间不能太久，水分过度流失口感会变硬。
3
放入少许芥末、麻油和1匙的糖，调味用量可依个人喜好增减，喜欢吃辣的人可以再加入大蒜，最后搅拌均匀，上桌前撒上白芝麻，爽脆口感适合夏天享用。