美食秘籍 普罗旺斯文蛤 【材 料】 文蛤 200公克 培根 30公克 小蕃茄 6粒 洋葱末 20公克 大蒜末 20公克 九层塔末 10公克 沙拉油 60㏄ 【调 味 料】 盐 适量 黑胡椒粉 适量 米酒 20㏄ 【做 法】 1.文蛤外壳洗净，吐沙完成备用。 2.小蕃茄洗净对剖成两等份；培根切小丁备用。 3.取炒锅，加入沙拉油，放入作法2的培根丁煎炒至略焦后，加入洋葱末、大蒜末，翻炒至香味溢出。 4.续加入作法1的文蛤、作法2的小蕃茄和调味料略翻炒，加盖焖至文蛤开口后，再放入九层塔末即可盛盘。
