- 食材
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菠菜300克
洋葱碎1颗半量
牛番茄碎3颗量
熟埃及豆（鹰嘴豆、雪莲子）100克
老姜末1又1／2大匙
蒜末1又1／2大匙
优格1茶匙
无盐奶油3克
青辣椒碎1条量
- 调味料
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小茴香1／2茶匙
姜黄粉1／2茶匙
胡荽粉1茶匙
印度综合咖哩粉1／2茶匙
鹰嘴豆香料粉1茶匙
盐适量
辣椒粉适量（依个人喜好）
1
起油锅，将洋葱炒软，加番茄、青辣椒和水100ml煮滚，放菠菜小火加热至熟，将整锅的料放入料理机中打匀，放凉备用，即为咖哩基底。
2
起一油锅，加蒜末、小茴香、姜末爆香，等蒜末变金黄，把咖哩基底倒入一起加热，再加综合咖哩粉、辣椒粉、姜黄粉、鹰嘴豆香料粉、胡荽粉与少许盐拌煮。
3
在锅内加埃及豆与融化无盐奶油煮滚。
4
起锅前淋上优格酱即完成。
※本食谱分量为2人份。