- 【做 法】
- 1.将小排骨洗净后，与所有醃料一起放入大碗中抓拌均匀并醃30分钟，捞出小排骨均匀沾上地瓜粉备用。
- 2.洋葱洗净，去皮后切片；三色甜椒洗净，去蒂及籽后切片，备用。
- 3.热锅倒入半锅油烧热至约170℃，放入作法1以中小火炸至熟透且呈金黄色，捞出沥干油分。
- 4.续将作法2的三色甜椒片放入油锅中油炸约10秒钟，捞出沥干油分。
- 5.另热一锅倒入1大匙油烧热，依序放入蒜末与作法1洋葱片小火炒出香味，加入作法3小排骨、醋桑椹果肉和所有调味料拌匀，以中小火烧煮至入味且汤汁稍微收干（约5分钟）。
- 6.作后将作法4的三色甜椒片放入作法5中拌炒均匀，淋上少许太白粉水勾芡汤汁即可。