- 食材（2人份）
- 牛腿肉 150公克
青椒 3颗
生香菇 3朵
生姜（切粗丝）1块
麻油 适量
醋 适量
- A
- 酱油 1/2小匙
砂糖 1小匙
麻油 1小匙
太白粉 1小匙
- B
- 蠔油 1小匙
盐 1/4小匙（1.5 公克）
味醂 1大匙
只要在调理诀窍或调味时机上下点功夫，活用食材的鲜美与香气，减盐料理也能很美味！
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跟着日本专家吃出健康，3 个少盐一样美味的料理建议！
特色 牛肉先调味，料理时就算减盐，也很够味！
减盐：从一般做法的盐分2.2g→1.4g
热量：单人热量 262 kcal
料理时间：20 分钟
1
牛肉切成0.5公分宽，将食材A依序倒入，充分拌匀后醃10分钟。青椒斜切成0.5公分宽，香菇去梗后切薄片。
牛肉确实醃渍入味后，就算整道料理减盐，也不会觉得味道不够。
青椒处理技巧： 去苦味也去生味！料理青椒用这 3 诀窍，不再挑嘴！
2
倒入1/2大匙麻油到平底锅中，以中火加热，牛肉连同醃汁一起平均地倒入锅中。不要翻动先煎1分钟，再翻炒1分钟。待肉变色后取出备用。
3
将平底锅清洗干净后，倒入1 /2大匙麻油， 以中火加热，放入青椒、香菇后再加热2分钟。上下翻动后，加入生姜，炒1至2分钟直到变软。
4
将混合均匀的食材B加入步骤3 的食材中轻轻翻炒，再放入步骤2 食材后开大火，加入1/2小匙的醋后，翻炒均匀就完成了。