美食秘籍 旗鱼蒸丸 【材 料】 旗鱼丸子 130公克 虾仁 6尾 青豆仁 6颗 太白粉水 适量 高汤 100㏄ 【调 味 料】 盐 少许 糖 少许 蠔油 少许 【做 法】 1.将虾仁的水份吸干后，在一面抹上少许太白粉（份量外），再放至于旗鱼丸子上，加上青豆仁，摆入盘中，同前述作法至食材用完为止。 2.放入电锅中蒸约6分钟取出。 3.锅中加入高汤煮至滚沸，加入调味料混合拌匀，再以太白粉水勾薄芡，淋至作法2的丸子上即可。
