美食秘籍 泡菜炒饭(2) 【材 料】 大白菜泡菜 80公克 猪肉丝 50公克 白饭 2碗 葱 1根 鸡蛋 2颗 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 砂糖 少许 【做 法】 1.大白菜泡菜切细丝，放入猪肉丝以原有的泡菜醃汁醃渍约15分钟。 2.葱洗净切葱花；鸡蛋打散成蛋液，备用。 3.将作法1的大白菜泡菜丝和猪肉丝挤去多余水份，备用。 4.热锅，放入1大匙的沙拉油烧热，转小火放入作法3的大白菜泡菜丝和猪肉丝，拌炒约3分钟，再加入作法2的蛋液，拌炒至蛋液呈半熟状态，续加入白饭，转至中火拌炒约3分钟。 5.于作法4中加入所有调味料和作法2的葱花，转小火拌炒约2分钟后熄火，起锅盛盘即可食用。
