- 材料
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「那个鱼」6两
酥炸粉适量
葱1根
蒜末1匙
干辣椒1匙
- 调味料
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胡椒盐1小匙
七味粉1小匙
「那个鱼」到底是哪个鱼？ 「那个鱼」是东港三宝之一，出没海域与樱花虾一样，因为樱花虾是利用拖网捕捞，而「那个鱼」的牙齿十分坚利，常常被网子勾到，便被顺道捞起，也成为东港的名产了。
「那个鱼」的学名叫「小鳍镰齿鱼」，是狗母科鱼类，最大可以长到约70公分、重约1台斤，市场上常见约20∼30公分，特色是全身半透明，被列为下杂鱼类。因多数鱼贩、消费者都叫不出其名，交易时都用手比划说要买「那个鱼」，最后这种鱼就被称为「那个鱼」囉！
1
将「那个鱼」肚子剖开，脏东西取出、鱼身洗净。
2
鱼切段、沥干水备用。葱切段备用。
3
将鱼裹上酥炸粉，放入摄氏150度油锅中，炸到表面呈金黄色时起锅。
可观察鱼块边热油，不再冒泡时表示鱼身中已没有水分，即可起锅。
4
另起一油锅，放入葱段、蒜末、干辣椒爆香。
5
「那个鱼」回倒入锅中拌两下。
6
加入全部调味料拌匀即可起锅。