美食秘籍 草莓大福 【材 料】 A.糯米粉 105公克 水 105㏄ B.细砂糖 105公克 水麦芽 16公克 C.日式太白粉 少许 D.草莓 10颗 红豆泥馅 200公克 【做 法】 1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至滚沸，将糯米粉与水拌成面糊后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。 2.趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。 3.将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。 4.将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。
