- 食材
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沙公1只
蒜末1碗
- 调味料
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盐巴少许
米酒适量
1
起锅开大火，倒入半锅油量，待油温达约摄氏180度时，放入切段的沙公炸约3分钟，至金黄色时捞起沥油。
2
另起新锅开大火，倒入适当油量，放入蒜末炒至蒜末成焦黄色。
炒蒜末时可放多一点油量，类似像炸蒜末，如此一来会有蒜酥的香味。
3
放入炸好的沙公拌炒约1∼2分钟，起锅前再加盐巴、米酒拌炒3∼5秒就完成了。
适合用花蟹、沙公 ※＊示范为3∼4人份。