- 食材
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鲈鱼 1尾
洋葱(切小丁) 30g
蒜仁(切碎) 15g
葱白(切花) 10g
姜(切碎) 5g
香菜茎(切碎) 5g
辣萝卜干(切小块) 30g
青葱(切花) 5g
香菜(切段) 5g
娃娃菜(剖半) 2根
- 调味料
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白胡椒 适量
糖 适量
酱油 15c.c.
米酒 20c.c.
香油 适量
家常蒸鱼的美味关键，在于酱汁以及鱼肉是否入味。这次的酱汁，用到的几乎都是家中常见的调味料，食材取得也十分方便，步骤简单，让你在家就能快速做出入味又鲜美的蒸鱼料理！
1
鱼肉内部的血水擦乾，切开一侧鱼下巴，切到中骨的地方即可。
2
沿着鱼骨划刀，把鱼肉跟鱼骨分开。
3
在两侧鱼肉表面划刀。
4
将洋葱、葱白、香菜茎、蒜碎、辣萝卜干、酱油、米酒、砂糖、白胡椒粉、香油混合均匀。
没有辣萝卜乾，也能用白萝卜替代。
5
拿出盘子，以娃娃菜铺底，放上鲈鱼，淋上酱汁蒸8分钟。
没有娃娃菜，可用高丽菜或大白菜替代。
6
上桌前洒上香菜、葱即可。