- 【材 料】
- 熟面 150公克
- 牛腱 1个
- 洋葱 1/2个
- 水 3000㏄
- 苹果 1/2个
- 小黄瓜 1/2条
- 韩国泡菜 50公克
- 水煮蛋 1/2个
- 姜 10公克
- 蒜仁 1瓣
- 熟白芝麻 1茶匙
- 汤头：
牛肉汤 300㏄ - 水果醋 1大匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1茶匙
- 【做 法】
- 1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出，直切成4等份备用。
- 2.洋葱切小块放入作法1的锅中，加水3000㏄以小火煮约1个半小时后，捞出牛腱、洋葱备用。
- 3.待作法2的牛肉汤冷却后，放入冰箱备用。
- 4.将姜及蒜仁磨呈泥状；作法2的牛腱切丝；苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约？分钟使其变脆，沥干水分备用。
- 5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉汤后，加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。
- 6.再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。