美食秘籍 海参炆娃娃菜 【材 料】 娃娃菜 250g 海参 200g 甜豆 30g 辣椒 1条 青葱 1支 姜片 10g 高汤 200cc 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1/4小匙 料理米酒 1大匙 蠔油 1/2大匙 【做 法】 1.娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。 2.煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。 3.热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。 4.于作法3锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。
