美食秘籍 虾米菜脯煲饭 【材 料】 白米 155公克 虾米 20公克 菜脯 30公克 蒜末 20公克 红萝卜丁 30公克 【调 味 料】 水 240公克 油 1小匙 盐 1小匙 【做 法】 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。 2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。 3.将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
