美食秘籍 苹果蒜泥肉片(1) 【材 料】 五花肉 400公克 蒜泥 10公克 红苹果 1颗 小黄瓜 1条 【调 味 料】 龟甲万酱油膏 2大匙 冷开水 少许 【做 法】 1.五花肉放入沸水中焖煮20分钟，熄火焖5分钟，取出待凉切片备用。 2.红苹果3/4切片，1/4磨成泥；小黄瓜切片，备用。 3.酱油膏加入蒜泥、苹果泥拌匀成酱汁。 4.五花肉片、红苹果片与小黄瓜片交错摆盘，淋上作法3的酱汁即可。 【备 注】 用蒸的肉因为没有加油脂进去，口感会略嫌干涩，因此建议选用待有油花的部位，例如五花肉就是很好的选择，蒸过的五花肉不会太油腻，略有油脂的鲜甜味会让肉不涩口，恰到好处的好口感。
