- 食材
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巧克力杯子蛋糕
白色软质巧克力片
橘色食用色素
白奶油
糖粉
开心果碎
巧克力1片
- 翻糖食材
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白奶油20克
柠檬汁10克
白糖粉250克
水10克
- 工具
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打蛋器
小型三角纸袋
1
白色软质巧克力放微波炉热融,加橘色食用色素2滴,基底巧克力杯子蛋糕表面沾满橘色巧克力酱,待凝固冷却。
2
白奶油加糖粉(比例10:1)用打蛋器打发至蓬松,做成奶油糖霜,倒入小型三角纸袋,随性挤在蛋糕上,再撒上压碎的开心果碎。
3
白奶油、柠檬汁、水、白糖粉80克混合,加170克白糖粉拌匀,完成翻糖,分捏成2颗小圆球,下是一颗扁圆球形、上再叠入一颗圆球,做骷髅头。
4
热融的巧克力片倒入小型三角纸袋,挤出巧克力酱在骷髅头点上眼珠、画上牙齿。
5
在蛋糕上挤点奶油糖霜,沾黏上骷髅头就完成了。
保存小提醒 杯子蛋糕完成后用保鲜膜包封常温下可保存两天,冷藏、冷冻可保存一周,经过装饰的杯子蛋糕建议最好一天内食用完毕。