菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• A.酥皮 4张
• B.鲜奶 150公克
• 鲜奶油 150公克
• 蛋黄 4颗
• 细砂糖 80公克

• 【做　法】
• 1.取一张酥皮，从一边卷起成扎实的圆条，再取另一张酥皮从接口处接上再卷一层，依序将四张酥皮卷完成粗圆条，置入冰箱冷冻30分钟。
• 2.取冷冻好的面皮切成厚度约3公分的圆形片，将酥皮压入蛋塔模中，用手指腹将酥皮沿蛋塔模向外推成厚度均匀的碗型。
• 3.将所有材料B拌匀至细糖溶解，用滤网过滤过即成蛋塔液，倒入步骤2的模型中约8分满，放入预热250℃烤箱中，烤约12分钟至表面微焦即可。

• 【备　注】
• 酥皮本身就带有油脂，因此蛋塔模型中不需要涂上油脂也能轻松脱模。