美食秘籍 鱼头煲 【材 料】 清油 40公克 大连鱼头 1个 红葱头 75公克 姜片 75公克 蒜头末 40公克 绍兴酒 20公克 鸡汤 50公克 水 50公克 盐 少许 糖 少许 【做 法】 1.取一砂锅，放入清油，烧热后，以中大火爆香红葱头、姜片、蒜头末，再放入大连鱼头、绍兴酒、鸡汤、水一起焖煮约8分钟。 2.于作法１的锅中加入盐和糖调味后，待砂锅内的水份略微收干即可。
