- 材料
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豆腐200克
猪绞肉100克
马铃薯200克
洋葱50克
低筋面粉适量
蛋液适量
面包粉适量
- 调味料
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盐适量
胡椒粉适量
1
大火煮水，水滚后放入豆腐汆烫约2分钟去除杂质，捞起静置一旁沥水，再用手捏压成泥状备用。
2
洋葱切末， 洋葱、马铃薯洗净，将马铃薯放入蒸炉蒸约30分钟， 取出后用汤匙压成泥。
3
大火加热油锅，油热冒烟后放入猪绞肉，转小火炒香后加入洋葱末，拌炒均匀且绞肉不带血色后盛出。
4
取一个小锅， 放入炒过的洋葱末与猪绞肉、豆腐泥、马铃薯泥、盐、胡椒粉， 拌匀后再取适量搓成圆扁状， 成为豆腐饼。
5
豆腐饼蘸裹低筋面粉、蛋液、面包粉，大火加热油锅至约摄氏170度时放入豆腐饼，转小火炸至外皮呈金黄，再转大火加热约30秒逼出多余油脂后即可。