- 食材
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马铃薯 1个
鸡蛋 3颗
鸡胸肉 1付
刨丝起司 20公克
盐、黑胡椒 适量
鸡丝马铃薯煎饼是一道做法非常简单的平民美食，食材只用马铃薯、鸡蛋、鸡肉就能完成，高蛋白、高营养，吃起来非常有饱足感，当作早午餐、点心、正餐都没问题！
1
马铃薯洗净去皮，挑去芽眼，先切片再切成细丝，用盐、黑胡椒调味。
2
鸡胸肉一样切片再切丝，用盐、黑胡椒调味。
3
打散鸡蛋，加入起司丝混匀。
起司可以增添蛋液的浓稠度，让煎饼更坚实不易散开。
4
平底锅下适量油，下马铃薯丝炒软，再下鸡丝，将食材都炒熟。
5
转小火，缓缓划圈倒入蛋液，稍微拌匀，煎煮2分钟，翻面续煎（可以用大盘子辅助，先翻上盘子再下锅），稍微晃动底部无沾黏，表示熟成可以关火盛盘。
一定要用小火慢煮，口感才会松软，底部不烧焦；最后可以淋上柠檬汁、柠檬皮增添香气更清爽。