美食秘籍

辣椰汁海鲜锅

食谱:辣椰汁海鲜锅

  • 【做　法】
  • 1.红黄甜椒、秋葵洗净后切小块备用。
  • 2.热锅，加入2大匙沙拉油，以小火爆香蒜末、洋葱丁。
  • 3.续加入材料A所有海鲜料，炒至鲜虾变红，放入作法1的红黄甜椒块及秋葵块炒匀，再倒入砂锅中。
  • 4.接着加入水和红咖哩酱、椰浆、细砂糖，以中火煮滚，最后再煮约5分钟即可。
  • 【备　注】
  • 有浓浓南洋风味的红咖哩或绿咖哩，不必加多，只要加2匙整锅料理就弥漫着南洋风。因为南洋咖哩酱辛辣味重，这时椰奶就扮演很重要的角色，调入椰浆后缓和辣味，增加甜味，咖哩会变得更滑顺。