美食秘籍

橘果炒牛蒡

食谱:橘果炒牛蒡

  • 【做　法】
  • 1.椪柑去皮取果肉；牛蒡去皮切斜片，备用。
  • 2.去骨鸡腿肉切片；所有调味料调匀，备用。
  • 3.煮一锅滚沸的水，撒入少许盐后放入茼蒿汆烫至熟，捞出力沥干水分后盛盘，备用。
  • 4.热锅倒入少许沙拉油，放入作法1椪柑片略煎，取出后放入去骨鸡肉片煎至上色，放入牛蒡片和所有调味料拌炒至入味，放入椪柑片拌匀，盛入作法3茼蒿盘上即可。
  • 【备　注】
  • 牛蒡产季为每年10月到隔年2月，不过因为它耐存放，因此收成后市场上一整年都可以看见它的踪影，挑选时可以选择外观细长、颜色较浅、根须少的为佳。