美食秘籍 鱼皮汤 【材 料】 鱼皮 3两 葱 1条 白萝卜 1两 姜丝 1两 【调 味 料】 盐 1茶匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 1/2茶匙 水 1碗 【做 法】 1.先将鱼身清洗干净后,用刀子取下鱼皮,再切成约5公分大小的鱼块,放入滚水中川烫数秒后捞起备用;葱切成葱段备用;白萝卜切成丝状备用。 2.取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入鱼皮,待水再次煮开后即可熄火。