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牛肉切成与酥皮同宽度且略厚的长条状，将黑胡椒、橄榄油、盐等调味料抹于牛肉条上醃约20分钟。少许油量起油锅，待油温约摄氏120度时，将牛肉煎约1分钟、约3分熟后起锅。

无需抓捏入味的手续，只需确认正反面皆有蘸附醃料即可。

原油锅再加入约1汤匙的油量，将洋菇切片、洋葱切碎后，下油锅拌炒约1分钟后捞起。

将煎好的牛肉与鹅肝酱、洋菇、洋葱碎一同以酥皮包裹。

鹅肝酱咸香且绵密的口感与牛肉十分对味，亦可以鸡肉泥代替，同样可享受到两种口感。

最后在酥皮上均匀刷上一层蛋汁，再放进温度约摄氏200度的烤箱，烤约5∼10分钟即可。

在酥皮上涂抹一层蛋汁，可让酥皮口感更为酥脆并散发微微蛋香。