美食秘籍 贵妃牛腩煲 【材 料】 牛腩 600公克 大白菜 300公克 红萝卜 150公克 白萝卜 100公克 绿花椰菜 50公克 蒜苗 30公克 葱段 50公克 姜片 30公克 蒜头 80公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 辣椒酱 1大匙 米酒 2大匙 糖 1大匙 水 2000㏄ 【做 法】 1.牛腩切块；大白菜切片；红白萝卜去皮切块；绿花椰菜切小朵；蒜苗些小段，备用。 2.将作法1的牛腩汆烫至变色取出备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入葱段、姜片、蒜头爆香，加入红白萝卜块、牛腩及所有调味料炒匀。 4.将作法3移入砂锅中，以小火焖煮约90分钟，再放入下白菜、蒜苗及绿花椰菜，再煮至白菜变软即可。
