美食秘籍 麻油鸡(9) 【材 料】 仿土鸡 1/2只 老姜 100克 胡麻油 100㏄ 米酒 100㏄ 水 600㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.仿土鸡剁块状，以沸水汆烫去除血水后，洗净备用。 2.老姜去皮切片备用。 3.热一锅，加入胡麻油、姜片以小火炒香，至姜呈金黄状。 4.再放入作法1的土鸡块，以中火炒约五分钟，倒入米酒续煮五分钟后，加水、盐，盖上锅盖再煮约十分钟即可。
