秋刀鱼是常见的料理鱼，但冬天是秋刀鱼的产卵期，此时的鱼肉油质丰厚，肉质更是新鲜肥美！快学会秋刀鱼的正确保存方式，让鱼肉鲜美上桌！ 秋刀鱼的正确保鲜方式是... 一般秋刀鱼买回来后，应以冷冻方式保鲜，可维持5～7天的新鲜期，若是只放在冰箱冷藏，保鲜期较短，最好在2天之内就食用完毕。在冷冻、冷藏时也须保持完整，若鱼身已经切块或去骨、去内脏处理，新鲜度已降低，建议应该马上烹调食用，才能吃到鲜美的鱼肉。 保鲜步骤
1
选以能容纳完整鱼身大小的塑胶袋，将整条鱼放入袋中。
2
以卷轴的方式，将放入秋刀鱼的塑胶袋轻轻地卷成一长条。
3
将卷好的鱼放入冰箱冷冻即可。