美食秘籍 古早味炸韭菜卷 【材 料】 面粉 200g 吉士粉 20g 蛋 1颗 水 300cc 盐 少许 韭菜 适量 【做 法】 1.面粉、吉士粉与水加入调理盆中，把粉类拌开再加入打散的蛋汁，拌匀之后再静置15分钟备用。 2.取2-3枝韭菜，将葱折约12公分，再将葱绿绕葱白卷起来，最后将葱绿尾端塞好。 3.将卷好的韭菜，均匀沾裹面糊，下锅170度油炸，下锅后先不要搅动，等面衣定型再转大火炸酥，只时候才可以翻动韭菜卷。 4.续炸到面衣金黄即可起锅，食用前切成小块搭配胡椒粉或番茄酱即可上桌。
