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板豆腐及切末的香菇、芹菜、红萝卜、素火腿、玉米粉及全部调味料混合均匀。

如图将馅料捏成球型，下锅以约摄氏180度油温、大火油炸至定型后转小火。

炸至丸子浮起且外观呈金黄色即可，起锅前再以大火逼油即完成。

可用筷子戳进丸子，若馅料不会黏着在筷子上即代表已熟透。可以素蠔油、香椿酱适量调匀，撒少许白芝麻即完成丸子蘸酱。