- 食材
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板豆腐1块
香菇末30克
芹菜末30克
红萝卜末15克
素火腿末15克
玉米粉2大匙
- 调味料
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香椿酱1大匙
盐少许
胡椒粉少许
1
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板豆腐及切末的香菇、芹菜、红萝卜、素火腿、玉米粉及全部调味料混合均匀。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/27b1f87c46026f2201d07061925829e5.jpg)
如图将馅料捏成球型,下锅以约摄氏180度油温、大火油炸至定型后转小火。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/e2b1f6bc9a8f1bd8f828f85564898bb2.jpg)
炸至丸子浮起且外观呈金黄色即可,起锅前再以大火逼油即完成。
可用筷子戳进丸子,若馅料不会黏着在筷子上即代表已熟透。可以素蠔油、香椿酱适量调匀,撒少许白芝麻即完成丸子蘸酱。
※示范分量为5人份。