菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鲷鱼肉 100公克
• 地瓜粉 2大匙
• 花生 适量
• 甜鸡酱 适量
• 罗蔓生菜 适量

• 【醃　 料】
• 鱼露 1/2大匙
• 椰糖 1小匙
• 蒜末 1/4小匙
• 辣椒末 少许
• 香菜末 少许
• 酒 少许

• 【做　法】
• 1.鲷鱼肉洗净切条状备用。
• 2.将醃酱的所有材料混合均匀，拌至椰糖溶化，备用。
• 3.将作法1的鲷鱼条加入作法2的泰式炸鱼醃酱，醃约10分钟。
• 4.于作法3中加入地瓜粉拌匀备用。
• 5.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约180℃，放入作法4的鲷鱼条，以中火炸至表面金黄且熟透即可。