美食秘籍

芦荟丁乳酪慕斯

食谱:芦荟丁乳酪慕斯

  • 【做　法】
  • 1.将奶油起司以隔水加热的方式，让其融化；鲜奶油打发备用。
  • 2.吉利丁泡水至软备用，加入作法1的奶油起司中搅拌均匀备用。
  • 3.将白糖和蛋白一起快速搅拌均匀，至完全混合成白色浓稠状备用。
  • 4.将作法1的鲜奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌匀。
  • 5.将作法4材料装杯放入冷藏室直至其凝固，取出撒上适量芦荟丁、水果丁即可。
  • 【备　注】
  • 这道乳酪慕斯和传统慕司相较下，它是用蛋白打发及杯装，就不需要用到海绵蛋糕当作底层，
    可减去多余的负担，水果丁则可依照个人喜好选择。