美食秘籍 麻婆豆腐(3) 【材 料】 豆腐 1块 毛豆 150公克 水 2大匙 【调 味 料】 A.姜 3片 辣椒酱 1大匙 B.红油 2小匙 花椒粉 1小匙 C.太白粉 1/2小匙 水 1小匙 【做 法】 1.豆腐切成小丁；毛豆洗净；姜片切末；调味料C调成太白粉水备用。 2.热锅，加入2小匙油，以中火将姜片及辣椒酱炒香，再加入清水2大匙，放入作法1的豆腐、毛豆后，淋上红油以小火煮5分钟入味，起锅前以太白粉水勾芡，再撒上花椒粉即可。
