美食秘籍 笋块炖肉片 【材 料】 麻竹笋 300公克 五花薄片肉 100公克 蒟蒻块 200公克 胡萝卜 60公克 煮汁： 水 300㏄ 酱油 65㏄ 米酒 30㏄ 味醂 20㏄ 细砂糖 10公克 【做 法】 1.麻竹笋煮熟去壳切成适当大小的滚刀块状；胡萝卜去皮切适当大小的滚刀块，备用。 2.蒟蒻块放入沸水中汆烫约3分钟捞起，撕成一口大小的块状备用。 3.煮汁放入锅中煮均匀备用。 4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入五花薄片肉拌炒均匀，加入作法 5.作法2的材料拌炒均匀，再加入作法3的煮汁炖煮至材料入味即可。
